Gazpacho lunch

YUM YUM. Denna rätt får jag göra fler gånger! Gazpacho är en kall tomatsoppa gjord på råa grönsaker som man mixar. Det är en lätt och god rätt att äta till lunchen!

Jag klickade även på en sked creme fraiche och lite krutonger. Då blir det lite matigare. Detta måste ni prova, även om ni inte är några kockar i köket, det här var enkelt! 

Ca. 2-3 portioner

1 halv gurka
3 st tomater
1 paprika
1 schalottenlök
En fjärdedels vitlöksklyfta
2 msk rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk creme fraiche
1 tsk basilika
2 msk olivolja
Salt & peppar
Krutonger

Skala gurkan och gröp ur den. Det kan man göra på tomaterna också om man vill. Skär tomaterna, gurkan och paprikan i bitar och lägg det i en mixer. Lägg i allt annat också förutom creme fraichen och krutongerna.

Sedan mixar du ihop allting och ställer det i kylskåpet en stund.
Servera sedan med en klick creme fraiche och krutonger på toppen.

Smaklig måltid!